Káva

Káva patrí medzi druhý najpopulárnejší nápoj na svete. Bez šálky lahodnej kávy si väčšina ľudí nedokáže ani len predstaviť deň. Je tomu tak vďaka obsahu kofeínu a jeho povzbudivému účinku a nezameniteľnej arómy. Objavte svetové značky najlahodnejšej kávy.

Káva a jej pôvod

Káva má svoje korene v Afrike, odkiaľ sa postupne rozšírila do celého sveta. Dnes sa pestuje vo viac ako 70-tich krajinách sveta, hlavne v oblastiach Latinskej Ameriky, Juhovýchodnej Ázie, Indie a Afriky. Po vypestovaní sa semená kávovníka pražia a vďaka tomuto procesu sa získava káva.

Pražiarne kávy nájdeme po celom svete vrátane Slovenska, kde sa praženie kávy stáva čoraz viac rozšíreným a úspešne prekračuje hranice.

Pre pestovanie kávy má najväčší význam kávovník arabský (Coffea arabica) a kávovník robusta (Coffea canephora). Na základe toho sa delí káva na Arabicu a Robustu.

Menej pestovaný druh kávovníka a to iba na území Afriky, je kávovník liberský (Coffea liberica).

Zrnková káva Arabica vs. Robusta

Káva Arabica a Robusta sa od seba odlišujú najmä svojou intenzívnou chuťou a obsahom kofeínu.

Arabica (kávovník arabský)

• výroba prevažne v Kolumbii a Brazílii
• je považovaná za vzácnejšiu pre jej náročnosť na pestovanie
• podiel kofeínu 0,8% - 1,5%
• rozmanitá ovocno kvetinová chuť s kyslastou dochuťou
• vyššia cena oproti Robuste

Robusta (kávovník statný)

• výroba najmä vo Vietname
• menej náročnejšia na pestovanie
• podiel kofeínu 1,7% - 3,5%
• intenzívnejšia a horká chuť 
• bohatá pena

Zrnkovú kávu si pripravíte pomletím kávových zŕn v mlynčeku na kávu, alebo priamo v kávovare. Presso stroje navyše dokážu pripraviť nielen klasické espresso, ale tiež krémové cappuccino, macchiato, caffe latte a množstvo ďalších lahodných nápojov.

Mletá káva pre pôžitkárov

Milovníkov mletej kávy môžeme rozdeliť na dve skupiny. 

• Do prvej skupiny patria „kávičkári“, ktorí uprednostňujú kupovanú mletú kávu pre jej rýchlu prípravu už do pár minút. 
• Druhá skupina sú kávoví gurmáni, ktorí si zrnká kávy pomelú veľmi radi sami. 

Ak si však chcete dopriať skutočný pôžitok z čerstvo pripravenej kávy, ostáva možnosť si zrnkovú kávu pomlieť pomocou ručného, alebo elektrického mlynčeka na kávu či pomocou kávovaru.

Nevýhodou mletej kávy ostáva jej rýchla oxidácia už po otvorení balenia. Čo to presne znamená? Akonáhle sa balenie mletej kávy otvorí, jednoducho k nej má prístup vzduch a káva tak stráca na svojej čerstvosti a jej nezameniteľná aróma postupne vyprchá. Preto sa odporúča kávu spotrebovať čo najskôr po otvorení.

Pri zrnkovej káve sa tento proces jednoducho spomalí, pretože si všetky svoje arómy drží priamo v zrnku. Pomocou stroja sa namelie len konkrétne zvolené množstvo kávových zŕn.

Skladovanie mletej kávy

Správnym skladovaním mletej kávy je možné dosiahnuť jej dlhšiu čerstvosť a to až na niekoľko mesiacov. Treba si však uvedomiť, že jej chuť bude čím ďalej tým menej výrazná. 

Čerstvosť kávy spoznáte vďaka bohatej pene, ktorá sa vytvorí na povrchu pri kontakte s horúcou vodou. 

Najvhodnejšie na skladovanie mletej kávy sú vzduchotesné nádoby. Kávu je potrebné chrániť aj pred teplom, vlhkosťou a svetlom. 

Mletú kávu si vyberajte podľa stupňa mletia

• Extra jemné mletie kávy – má práškovú konzistenciu a používa sa na prípravu tureckej kávy a pre použitie v džezve
• Jemné mletie – konzistenciou sa podobá polohrubej múke a pripravíte si pomocou nej obľúbené espresso
• Stredne jemné mletie – pripomína hrubý piesok a slúži na prípravu moka kávy a kávy vo French Press kanvici
• Hrubo namletá káva – konzistencia podobná kuchynskej soli a je skvelá pre kávu pripravovanú vo French Press kanvici 
• Veľmi hrubé mletie kávy – vzhľadom pripomína káva malé vločky a je vhodná pre prípravu kávy Cold brew – studená káva

Rýchla instantná káva

Kvalitná instantná káva, inak nazývaná aj ako „Neska“ má rovnaké zloženie ako mletá káva. Pozostáva z pravých kávových zŕn Arabica a Robusta a od mletej kávy sa líši iba spôsobom výroby. 

Kávové zrná sa pomelú, vylúhujú v horúcej vode a následne sa usušia. 

Pri výrobe instantnej kávy sa spotrebuje dvojnásobné množstvo kávových zŕn a práve to sa odráža na jej vyššej cene.

Príprava „Nesky“ je skutočne rýchla. Stačí ju zaliať horúcou vodou, poprípade ochutiť mliekom, alebo cukrom a môžete si svoj lahodný nápoj vychutnávať. 

Pripraviť si instantnú kávu môžete s kofeínom, alebo bez neho. Typickú horkastú chuť instantnej kávy si vychutnáte pri oboch typoch kávy.

Populárne kávové kapsule

Čoraz viac obľúbené sa stavajú kávové kapsule pomocou ktorých si hravo pripravíte skvelú kávu do pár sekúnd. Zo skutočne širokej ponuky kapsúl si môžete zvoliť druh kávy, na ktorú máte práve chuť. Či už je to lahodná crema, capuccino, caffee late, alebo iné kávové nápoje. V prípade, že máte chuť na iný nápoj, pomocou vhodných kapsúl si šikovne pripravíte napríklad horúcu čokoládu, sladké kakao, alebo teplý čaj. 

Na prípravu kapsulovej kávy budete potrebovať kapsulový kávovar. Ak sa vám páči rozmanitosť vo výbere kávy a horúcich nápojov a oslovila vás rýchla príprava kávy, potom vás určite neodradí ani vyššia cena za jednu kávu obsiahnutú v jednej kávovej kapsule.

Káva a jej alternatívy, ktoré spoľahlivo dodajú energiu

Okrem bežnej šálky kávy máju množstvo blahodárnych účinkov nápoje, ktoré sa chuťou podobajú káve. Medzi obľúbené patria:

• Špaldová káva – kávovina vyrobená z praženej pšenice špaldy. Pre svoj vysoký obsah vlákniny podporuje trávenie 
• Cigória – kávový nápoj vyrobení pražením koreňov čakanky. Vhodný pre celiatikov.
• Zelená káva – obsahuje nepražené kávové zrnká. Obsahuje tak veľké množstvo antioxidantov. Dodáva telu energiu a zrýchľuje metabolizmus
• Ajurvédska káva – kombinácia praženej čakanky a ajurvédskych bylín. Majú pozitívne účinky proti stresu a stimulujú tráviaci trakt.
• Chai tea latte (Masala chai) – exotický korenistý indický nápoj s obsahom čierneho čaju, mlieka a cukru