Fritézy

Ak si radi pochutnáte na chrumkavo vysmažených hranolčekoch, šťavnatom mäse či prepečenej zelenine ako z reštaurácie, potom bude fritovací hrniec skvelým pomocníkom vo vašej kuchyni. Fritézy umožňujú nielen klasické vyprážanie, ale pripravia jedlo aj v zdravšej verzii s minimom oleja. Zistite akými rôznymi vlastnosťami a funkciami vedia fritézy prekvapiť, a ako ich viete vo svojej kuchyni využiť.

Fritézy - rozdelenie podľa spôsobu prípravy pokrmov

Hrniec na vysmážanie, ľudovo friťák, dokáže pripraviť pokrm oveľa rýchlejšie a pohodlnejšie než klasická panvica, a preto je ideálnou voľbou do domácností, kde sa často varí a oceníte ho aj vtedy ak nechcete stráviť veľa času v kuchyni iba pri vysmážaní.

Hrniec na vyprážanie vie nielen vysmážať, ale pripraviť pokrm aj iným spôsobom. Na základe toho môžeme fritovacie hrnce rozdeliť podľa spôsobu prípravy jedál.

Klasická olejová fritéza na hranolky

Olejová fritéza vám pripraví chutné a chrumkavé pokrmy v špeciálnom koši, ktorý je celý ponorený do rozpáleného oleja, ktorého teplota môže dosiahnuť 175 °C až 190 °C. Jedlá si zachovajú svoju nezameniteľnú chuť aj pri vysokej teplote a presne tak, ako ste zvyknutý z reštaurácie. Tento hrniec na hranolky, chrumkavé kúsky mäsa a zeleniny je ideálny pre občasné, rýchle fritovanie nielen preto, že spotreba oleja sa môže navýšiť, ale treba myslieť aj na to, že vyprážanie nie je veľkým fanúšikom zdravého stravovania sa.

Teplovzdušná fritéza

Teplovzdušná fritéza nahrádza konvenčnú rúru, ktorá funguje na princípe ohrievania horúceho vzduchu okolo jedla. Lahodné a chrumkavé pokrmy vám pripraví rovnako ako klasická fritéza, avšak s výrazne menším množstvom oleja, vďaka čomu si pochutíte na zdravších pokrmoch. Chuť jedál je zachovaná, avšak nevyrovná sa typickej chuti vysmážaného jedla pripraveného v klasickej fritéze.

Teplovzdušný fritovací hrniec dokáže nielen vysmážať, ale aj dusiť, grilovať, piecť, a tak si môžete pochutnať na šťavnatých pečených stehnách, dusenej zelenine, do chrumkava upečených hranolčekoch, ale aj na skvelých domácich koláčoch či dezertoch.

Najčastejšie sa v e-shopoch stretnete s týmito 5 výrobcami fritéz:

• ETA
• Sencor
• Tefal
• Delimano
• Klarstein

Hlavné kritéria pre výber vhodného fritovacieho hrnca

Keď už viete aký typ fritézy bude najlepšie slúžiť vo vašej domácnosti, zamerajte sa na tieto ďalšie dôležité kritéria:

• hmotnosť
• objem nádoby
• príkon
• dôležité funkcie a programy

Hrniec na vyprážanie a jeho hmotnosť

Hmotnosť vás bude najviac zaujímať vtedy, ak plánujete hrniec na vysmážanie raz za čas aj prenášať, napríklad na záhradu. Vtedy sa vám bude hodiť fritéza s menšou hmotnosťou. Ak však plánujete mať fritovací hrniec stále na jednom mieste v kuchyni, pokojne voľte vyššiu váhu, pretože v objemnejšom fritovacom hrnci pripravíte viac pokrmov.

Hmotnosť fritovacích hrncov sa pohybuje od 2,5 – 7 kg.

Veľkosť fritovacej nádoby

Celkovú veľkosť fritovacieho hrnca určuje objem nádoby, v ktorej sa má pripravovať pokrm. Premyslite si, ako často a pre koľko osôb budete pokrm pripravovať, a tak sa jednoducho rozhodnete pre správny objem fritézy.

• objem do 3 l – pre 2 osoby žijúce v spoločnej domácnosti
• objem od 3 – 5 l – štandardná veľkosť fritovacích hrncov
• veľkosť nádoby viac ako 5 l – pre každodenné vyprážanie

Silný výkon fritézy sa rovná rýchlejšej príprave jedál

Všetky fritovacie hrnce sú označené príkonom, ktorý sa udáva vo wattoch (W) a určuje aká je ich energetická náročnosť za jednu hodinu. Čím vyšší príkon je uvedený na spotrebiči, tým rýchlejšie dokáže jedlo pripraviť, ale zároveň má hrniec na hranolky aj väčšiu spotrebu energie.

• do 1500 W – úsporná, ale najmenej výkonná fritéza
• od 1500 – 2100 W – štandardný príkon pre väčšinu fritovacích hrncov
• od 2100 W – fritézy s väčším objemom

Aké funkcie a špeciálne programy môžu mať fritovacie hrnce

Každá fritéza má rôzne vlastnosti a funkcie, ktoré vám ušetria čas a uľahčia prípravu jedál.

• Špeciálne programy – grilovanie, pečenie, dusenie a iné metódy prípravy jedál.
• Časovač – možnosť nastavenia začiatku a konca vysmážania.
• Bezpečnostné funkcie ako je bezpečnostná poistka proti prehriatiu alebo izolované steny so systémom Cool touch, ktoré zabraňujú popáleniu.
• Displej – prehľadný OLED alebo LED displej pre jednoduché ovládanie spotrebiča.
• Prehľadné veko pre lepšiu vizuálnu kontrolu priebehu vysmážania.
• Signalizácia výmeny oleja – kontrolka, ktorá vás informuje kedy je potrebné vymeniť olej za čerstvý.
• Regulácia teploty – nastavenie ideálnej teploty na vysmážanie na základe daného pokrmu.
• Príprava viacerých pokrmov – vďaka systému s viacerými zónami je možné pripraviť viac jedál naraz.