Výber grilu, rozpálenie a čistenie grilu

Je lepší gril plynový, elektrický alebo na uhlie? 

Každý z nich má svoje za aj proti a odpoveď sa skrýva v štýle grilovania a od pohodlia, aký od prípravy jedál na grile očakávate. S výberom grilu je spojené rozhodovanie o viacerých faktoroch: palivo, veľkosť, štýl, funkcie, cena. Rozmeňme si to teda na drobné. 

Plynový gril

Najbežnejšie sú plynové grily. S grilom na plyn máte väčšiu kontrolu nad teplom aj nad jeho rozložením po grilovacej či varnej ploche. Na ich zapálenie stačí otočiť gombíkom, rýchlo sa rozohrejú a teplota ohňa je stabilná. Plynové grily nedymia, teda pokiaľ nezabudnete mäso na rošte a v závislosti od modelu, počtu horákov, prídavnej plochy a príslušenstva na nich môžete pripraviť celé menu od polievky až po dezert.

Gril na drevené uhlie

Klasickú predstavu o grilovačke s jej nenapodobiteľnou vôňou spĺňajú grily na drevené uhlie. Sú preto vhodné skôr do rodinných domov a záhrad, kde dym susedovi nebude vadiť tak, ako keď bývate v zástavbe. Grily na uhlie spaľujú drevené uhlie alebo brikety, preto musíte počítať s dlhšou dobou rozohriatia a tiež s náročnejšou údržbou ohňa, resp. tepla. Grily na uhlie sú dostupnejšie ako plynové a hoci neposkytujú až také široké možnosti prípravy jedla ako ich plynoví kolegovia, nefalšovaná dymová chuť ugrilovaných jedál to vyváži. 

 

Elektrický gril

Pre milovníkov grilovačky, ktorí bývajú v paneláku, alebo si ju chcú dopriať aj uprostred zimy trebárs pod vianočným stromčekom, sú určené elektrické grily. Tu je ponuka naozaj široká – od jednoduchej grilovacej dosky až po sofistikované grily s nastaviteľnou vrchnou doskou, ktorou priklopíte hoci aj celý hamburger bez toho, aby vám obsah z neho na jednej strane vybehol von. V niektorých modeloch elektrických grilov s vymeniteľnými doskami si dokonca môžete pripraviť aj sladké vafle. Elektrický gril nedymí, je skladný a stačí vám naň len elektrická zásuvka, preto s ním môžete grilovať prakticky všade tam, kam vám dočiahne predlžovačka. 

 

Rozpálenie grilu

Rozpáliť plynový a elektrický gril je absolútne jednoduché, keďže stačí otočiť gombíkom. Náročnejšie je to pri grile na drevené uhlie, ale stačí poznať pár správnych trikov a pôjde vám to od ruky. 

Gril na drevené uhlie najľahšie rozpálite pomocou tekutého zapaľovača alebo komínového štartéra. Tekutým zapaľovačom polejte drevené uhlie, nahromadené na kôpke a zapáľte. Nikdy nenalievajte tekutý zapaľovač na horiace ani na tlejúce uhlíky!!! Asi za 15 minút sa uhlie pokryje popolom, teda zosivie, čo je znak, že je pripravené na grilovanie a vy ho môžete rozhrnúť. 

Pokiaľ máte komínový štartér, pahrebu prakticky vyrobíte mimo grilu. Komín naplníte dreveným uhlím, podpálite trebárs starými novinami a keď uhlíky zosivejú, vysypete ich do grilu. No gril na drevené uhlie rozpálite aj s novinami. Suché noviny vložte na dno grilu, na ne navrstvite drevené uhlie alebo brikety, noviny zapáľte a počkajte, až sa materiál poriadne rozhorí. Pridajte ďalšiu vrstvu a opäť nechajte prehorieť. 

Tip: Na udržanie teploty pridávajte uhlie alebo brikety cca každých 20 minút. 

Čistenie grilu

Po dobrej grilovačke nastáva neveľmi obľúbená, ale veľmi potrebná činnosť – čistenie grilu. Špinavý gril nie je len neestetický, ale aj nehygienický a tiež nebezpečný. Zvyšky jedla a mastnoty môžu vzbĺknuť a v horšom prípade zapríčiniť až požiar. 

Ako vyčistiť plynový gril?

Čistenie plynového grilu začína spálením všetkých zvyškov jedla a tuku. Gril rozpáľte na vysokú teplotu a horáky nechajte horieť, pokým sa z grilu už nedymí. Rošt vyčistite kefou na čistenie grilu, mriežku môžete vyčistiť aj vo vode so saponátom. Špongiou alebo handrou, namočenou vo vode s čistiacim prostriedkom, umyte všetky ostatné viditeľné časti grilu. Odolné zvyšky môžete zoškrabať škrabkou alebo špachtľou. 

Ako vyčistiť gril na drevené uhlie?

Aj rošt grilu na drevené uhlie po použití vypáľte, kým sa z neho neprestane dymiť. Kefou na rošty potom odstráňte všetky pripáleniny a po vyčistení ho môžete namazať špeciálnym olejom. Samotný gril extra údržbu nepotrebuje, postačí ho z času na čas pretrieť vodou so saponátom. 

Ako vyčistiť elektrický gril?

Čistenie elektrického grilu je najjednoduchšie. Grilovacie dosky stačí pretrieť suchou papierovou utierkou, prípadne prenechať ich čistenie na umývačku riadu.